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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
$ y$ @) S+ ~  `, c" H
( L& c& A0 Y* j" H6 ^2 H( O2 a9 P6 W/ A% s
材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐2 _8 O  H) Z+ P

! x4 I  o, N) b! `! \" J) w
! h! I# j1 d7 N" X8 [) ]5 D! D  F熬葱油
4 p7 f* G& b7 J9 H( @1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
$ J3 [2 d7 t6 @
2 I. d. X% h! u9 N; q2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬
3 [% i5 W; P$ a; R2 G# T
* o2 Z1 r+ Q2 u" t2 H+ n9 ~' A  V3、葱白开始起皱,放葱绿进去) q# h5 x: P. `
! x. {9 X- P1 D# n% b1 F6 e# @
/ o: q# H9 |; g1 u8 y+ t. Z7 \& \

) B- ^! j4 f# B8 E, G( i4、小火慢慢熬
4 ]  ?1 ~4 r7 n5 R9 W  U7 b2 d0 e5 q+ C1 n
5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿2 u# x8 }/ k' p( z7 l4 ~5 w

7 k! E# ?7 t' m$ S6、葱滤出) m7 `1 K3 ~6 K6 W; g$ y
' V. m% C1 I# D' Q$ x
7、葱油$ n) H4 }! h8 k1 v; e

' ~( y; P# U; F4 V8 m8 I  a8 o8、蒜瓣剥皮,姜切片$ M: i' A: p0 W& m" k" \/ D* d6 V9 ~

  B) L7 _6 y% D% ^. G
  {5 ^& ^2 j9 e6 g0 t2 e: Y3 [1 a, [8 y- }! A. s
9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
0 E/ @8 M0 `8 K5 x; U0 h$ }* ?9 g; @' y0 I; M8 w
10、焯好的排骨
* F9 _; P% B3 i, K; w9 t1 n% o& L8 p# V$ W2 Y
葱油排骨的做法/ a0 z7 Q2 N8 q
1、排骨入锅
2 x% K2 c& L: ^8 X2 n
2 V+ K  L4 t& c+ f" c; U2 T2、放姜片蒜瓣# f0 l, E3 w- E7 t

# U, g8 R. K3 x+ \6 @) Y0 ^; A3 M/ i3、放适量葱油  a9 Y5 O: A' Q8 |; r1 ^1 I
+ S8 H% t* D: Z1 I7 y6 N* W
4、放少许生抽、白糖! b9 I5 v0 ]2 P9 g! ^6 T/ A/ w& d& e: R

5 b1 S7 a4 e9 Y/ r: h' `4 m) N! s# a  [$ @) c7 i

" w, `( X3 K( i: Q5、放葱段
8 _& e7 r9 ~( W1 C0 W. R$ j6 D/ ?( _% n; ~
6、放清水: i% A+ D% q1 }/ Z

# p, ^. s) Z, @$ y8 \7、水差不多就是没过排骨的量  K2 v  p' W- w6 z% U: n

  o6 G3 G0 H6 e( M6 m8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火* a; h- x; v% _9 t2 [
! v& l2 ~% ^1 }
9、中间放盐,调味
: c: t( o1 @* [
  m* X3 I" f4 M! `10、大火收汁' e- [8 D$ ^1 Y" K, ~

0 W! n/ C8 {% w5 `) b$ ]. a' Q/ f# j1 Y0 [0 |0 v
8 H) |6 c) k' }/ c
11、放葱段4 }: t  n. f% R) W
2 s& @: a) g. L6 z! B" ~2 E: C
12、放一勺子葱油再,出锅!
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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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