小麦面粉500克   猪肉馅250克   芹菜1把/ B4 I# K) n8 Q, w$ [1 H
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调料    食盐3克   姜1块   生抽3克   老抽3克   蚝油1大勺   香油1勺   甜面酱1大勺   植物油10克   大葱半根
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4 a5 K" P9 Z" y2 E芹菜锅贴的做法
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1  芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎% }# F# h, i& q6 d% i& m1 W
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2   肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀
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3   加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味
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+ P5 g: C$ v- n& e$ x4   加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用
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  p$ a6 ^( m1 ], E9 e5   面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮. K. U- P+ K0 f

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5 N- l" I! K7 A6   取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合& w4 {! c2 M. `2 D8 f
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1 H0 {% o  L* |# t0 `0 t, R7   锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖0 G$ ?5 ^, O+ U3 t3 b# s7 `

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! H7 E; w1 Z( X* n" b) P2 [8   水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
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最后炸的金黄金黄的，看起来就好吃，以前上馆子直接就来一斤。

做锅贴和做煎包基本上是一样的程序，只是形状不同皮包皮厚之分。做出来底部呈现金黄色相当诱人，酥脆可口满嘴溢香。谢楼主的无私分享！

不得不说楼主手艺真不错，看成品真有食欲啊

芹菜的锅贴倒还没吃过，最后几张成品真好看，令人垂涎欲滴