[热菜] 金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)4 q( X1 t4 l# K. @

+ P  x. ]- s3 K+ ~" ~调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙), N* t% y( R+ u" b) u/ J2 ~8 A! H

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3 L! X& f0 U! y8 ~" W  D8 n　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。! O' s" C6 K0 X# Y: {7 ?- J' R

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　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。
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　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。
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5 h1 G0 G9 c" W7 a6 W$ J　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。1 S' P& l& i( K+ @4 S5 }. P8 P; x9 x
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' H  E- f* |& d6 T, b% g; k' V/ Q& k　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。
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6 K3 i" L4 l# }" K1 Q1 ~1 O　  贴士
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　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。
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　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。* X  ^& {0 A; w5 o; i7 N7 y
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　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。) i* g0 C, v+ T- @6 B* w7 L2 Q

; m& t* T* F! ?9 s　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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