干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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% D, H' t8 s( C4 t8 L4 \- h7 r9 s3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中0 g1 ^* B1 z7 G$ P2 j
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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% I; e6 m# N* I; h3 ?; a6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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7 N1 p2 C" }) }  t烹饪技巧
- l* Y6 n4 {0 {" _8 t1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
( U( O6 T! c% z! A2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。( ?1 x2 M; N& [" b0 g0 d
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
: j* ]+ @; g* n1 Q8 @. Y2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。4 D9 g- M7 R, w' }
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。