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烹制方法　; Y# O2 \. L2 [- e" _2 n* C

0 |" U% S3 @  A3 g; j材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
. v$ B7 ]# R/ e, t调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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# X( p9 j8 a; C0 W1　子姜洗净，切丝待用。
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5 A. y  s% [+ G, D5 @2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。, x- F5 [. E: c0 G# b4 V8 w9 W
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。" r6 V0 j& d7 O1 f5 m
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6 D8 f! ~+ y1 A/ i3 l4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。. \1 j, G) ~. ^5 M  q

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5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。+ M- u1 l" o; p+ h& j* s1 z

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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老