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烹制方法
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材料:蛋黄4个,韩国细砂糖15g,色拉油50g,牛奶50g,低筋面粉80g;蛋白4个,韩国细砂糖40g。淡奶油150g加10g韩国细砂糖,打发,芒果1个
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! [/ x! `1 g6 D/ @3 c+ J1 蛋黄,蛋白分开。
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5 x0 f q, v/ \: M. R1 J2 蛋黄依次加入糖,色拉油,牛奶,低筋面粉手动搅匀。
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# r* h2 P* t8 j1 z; K$ d3 蛋白加入糖,打蛋器打至湿性发泡。
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u7 _8 X# ]- I% ~! h4 蛋白分两次加入蛋黄切拌搅匀。
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- @' Y, }, j# I/ Y3 s5 倒入搅匀的面糊至铺好油纸的烤盘。
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6 180度烤20分钟。
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7 铺好淡奶油和水果,卷好蛋卷,放冰箱急冻15分钟定型。然后拿出来切。