金针鸡丝汤　5 ^  ?) F/ ~2 c

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　　原料：
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。7 n- V3 V. h0 \# }1 }$ V" @

* w7 l; E  N$ @( K　　制作方法：
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9 ]" j3 X. q' h2 u7 @! H6 ]: L　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。
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1 H0 o8 _9 t$ O8 W' Y9 |. q, d　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。4 m3 o+ E  x) O, \0 G, }5 b
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。3 i  o) {0 q. d6 V! o1 |8 e8 C9 h% m5 ^

+ s) J5 a- n+ B7 c1 O  ^　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。* A/ u8 J" g- g0 I' u

( n6 [$ V# ~4 U. E- _　　风味特点：8 N* M  I: M. ]0 E, Y4 @* \

# H2 U" [) |: m　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
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" o/ O. E) A8 z3 l$ W8 z  ]　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。* R. b1 f3 A2 e  m% z8 M; \

/ v" S2 P, G* B$ p) E- n* k　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些