茄汁油焖虾的做法                 1.鲜虾洗净，控干水分，剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾
$ @( ^& c0 F8 i' E& M                 2.用牙签挑去虾线，用干净的毛巾擦干虾身7 q( g$ n; S7 n, Y) ]2 Q. G

0 b4 o" ?/ N  E$ m               3.起植物油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出3 v$ Y4 Q7 k7 d5 K
              4.锅内留底油，爆香葱姜，葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀
; R) [9 ^1 `# G* h6 d             5.下入煎好的虾，添加盐和白糖调好味
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9 ]! ?3 |) C( R7 x/ X! V& K* ?8 B/ J                   6.烹入料酒和生抽，添加末过的热水煮开，小火焖一下
; {' h& A: x9 z; R- e4 b                 7.汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀，大火收汁即可( i9 r5 c' A& m( {" n: h
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喜欢这种做法，如果能够用新鲜的西红柿下锅炒的话那种酸甜味，啧啧，想起来就让人流口水！) J7 m# F# q2 S% r5 S, L
谢谢分享，加油！

好手艺！这挑虾线真是技术活。不过这虾甜甜的，好吃吗？

其实有点甜的挺好吃，最好是主要咸的，再加点辣的，就更好吃了，哈哈~

这款菜的烧法介绍得够清晰，我想可以学了烧烧，味道肯定不错，谢谢分享。

高了半天是番茄汁焖虾，我还以为是茄子焖虾呢，以前做过，觉得高麻烦了，对虾，爆炸即可

虾子好吃，我吃海鲜的时候，最爱的还是虾子，煮熟剥净，蘸上酱油和蒜蓉辣椒，那个美味啊。6 u* g% w5 l0 `; n4 m  @9 {+ T0 i
就是剥起来麻烦。

看着就有欲望，不过虾线似乎弄起来很麻烦，哪天有空尝试一下！

这个第一次看到，感觉一定要海水虾，新鲜的才好！就地取材做一次！