1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团& a& m: R# x; X7 V+ R* L
2.羊肉浸泡冲洗干净
0 [, v! b& R' y3.将花椒用水浸泡2小时以上
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( X4 T# d, e" o. Q4 x+ I7 b4.将羊肉剁成肉糜+ K, f* D: }$ m- j
5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌6 ]+ j) r& h" o8 r4 `
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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' r# `; T' H% @6 C. l9 Z' i% d8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末8 h. \1 x$ e% h- a% ]( _
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了! K8 J9 m8 _0 G+ d
11.胡萝卜去皮洗净
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
7 z0 a# n9 Q& x9 X5 l) D0 x- Q14.饧好的面团擀成圆剂子
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15.包入馅料，把所有的饺子包好
# g/ r% e6 Q2 R: ?. ]9 i- z16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 $ }9 Q/ |8 D/ l  H2 t+ J
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/ Z( ~$ B$ u+ g& y: a4 F4 H$ t8 O烹饪技巧
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
8 X7 b3 u* e0 d1 R' a) ]2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
9 u" |; w+ v/ E% t# C3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。; P! N- J" o& e3 ~; b( a
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。. d3 E- h( J* k* l0 T
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道