推荐理由： / j! u5 J# J% u: J酸酸甜甜，开胃至极！~~~ 用 料： ; p0 P8 I; @+ z1 b4 L5 j7 r鲩鱼| 200克7 X& K4 J" S# W5 m 豆角、粟米粒 | 少许 1 e" Y. x( p8 N糖醋、鸡汁| 适量 3 T2 n. b8 P) D, M鸡蛋液、吉士粉| 适量 - Z: x* S5 O1 X

把鲩鱼洗干净，豆角切成粒，粟米削成粒，豆角粒和粟米粒要先飞水煮熟。备用。! [' J! ]6 O& t5 p! F5 x, C% f! t) J

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把鸡汁和糖醋汁以1：1的比例混合好，备用。9 [6 P& ?( U6 ]" v4 S4 x4 l

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把鲩鱼条先用刀横切，再竖切，切成好象花瓣的形状% N& F; j0 ~, o9 H$ ]3 r# W

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把鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清搅拌均匀，把蛋液沾到鱼块上面。4 {% R2 F7 g4 m% X7 |' B

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沾好蛋液后，再均匀沾上吉士粉，然后再沾少许生粉。" z! t+ M& f, [" f7 V. R

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锅中放油，等油温达到150度左右，把鱼块放到锅中炸，大概炸7到8分钟左右。炸至硬身。如果怕热气的朋友，可以相对把时间减少一到两分钟。( Y/ h7 r) }' `7 D8 }4 g' v( j) }

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另起一锅，把兑好的鸡汁和糖醋汁倒入锅中煮，并加入适量的生粉芡。 ! Q. w3 t7 T" |

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再把已经煮熟的豆角粒和粟米粒到入酱汁中，煮大概1分钟。  O$ ?5 c, Y/ E1 P5 }6 t# c2 t/ X

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最后，把煮好的汁料轻铺于炸好的鱼块中，再配上番茄皮做成的花朵做装饰，就可上碟了！ ( J# G$ y) l( ~, y

很漂亮的食譜,口水都流了,如果切魚的方有詳細圖解就,相信這是制作過程最考工夫的一個工序,事後加小許鮮搾檸檬汁更好了.

有点像松鼠鱼的做法，只是松鼠鱼撒松子，这个撒玉米粒。