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[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

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番茄猪肝汤[13P]


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0 M2 d' a" t8 B) I/ v主料
( q( |1 p; J9 I- b4 u. ]! a& z番茄2个        猪肝150克3 _8 K. Z& H0 s! x; v7 N' D
金针菇150克        木耳80克
! b0 Q3 E/ x  H2 e& b辅料  w4 Q- A' i) g* u

: ?- Q5 T: j) t0 @3 A姜适量        大葱适量0 v, Q0 s# \  N( j' A
油适量        盐适量
& U9 O% C, S6 o胡椒适量        番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;8 h% w8 {2 U+ _7 i2 I

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2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。0 n2 l& }/ K: G& Z# ]: K
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3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;$ E8 r" z4 n3 P. x4 |
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2 m& j+ b3 H  e' i% C) V4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
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1 c2 b0 u4 V# f' H5. 搅拌均匀后腌制五分钟;: ^0 e7 ?0 O0 N: y# l
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6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
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) `- v8 j& G- s: w7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
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$ T: p- V( u7 B3 \$ O6 ^, l8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
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* g! d$ q4 w% W1 s" T10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
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11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。
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3 S) l% I; p) \# c% v# Q12. 成入碗中后加点小葱点缀。' f1 n. B+ |1 w# Q% t6 x7 E- s
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小贴士2 I+ X! Q6 A2 `4 o
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

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回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

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小弟第一次见识有这道菜+ P% {6 y/ `" Z3 B& q) _& O7 _
虽然不知道味道如何
' k! ~8 i4 h8 Z; V- O' V2 [西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

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不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

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番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

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猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

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没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

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猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受2 D; `/ M  B# O* u4 T+ t5 W: o
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
9 @- s: P& i) N# Y# S% }% v6 k6 P等有空做份试试
本帖最近评分记录
  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

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一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

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回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味
2 k% V6 [6 i( D我还是看一下就好了

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