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% T+ P& W1 V2 e# x3 ?  ]" y主料, p0 z, p. `$ }. I5 K0 H
牛里脊        花椒
. R7 Z$ w5 a* g$ ?3 r蒜        姜
7 }- P( u) \, z. \酱油        水淀粉
+ v0 u' ^6 C0 _* D7 C糖        盐7 j6 ]/ R7 s5 N2 u5 A$ t( X
青椒        红椒$ f0 @+ P: O, a& r% d3 Z6 L- L- @8 \) Y
洋葱        2 a2 _" I& E& c9 A9 c, W

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& ^( N" J+ E  G: s7 p& b1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟0 @1 g2 m, ?3 s. ^) }5 G) }
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7 s- x; z- p/ ~" |1 w+ c2 j7 a3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。; }! }: |3 s  s/ m

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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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( H% W9 w% U1 c) I) d/ v, U5 c5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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6. 加入双椒翻炒。
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香# U: H  L' F% _2 y  r  ~
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8 S& d1 m) M  T8 Z" S7 f$ z8. 起锅前加入黑胡椒" ?9 e, K1 o8 G! L; C" g
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4 z* X- w7 [/ b) z9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了
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