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/ R7 ^7 h. Q4 K& M$ c/ ~烹制方法　
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2 ?$ j: K: j5 a2 S8 B; K材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）
( R0 u' X. U2 X! p. ^( {' B配料：姜片、葱段、蒜头' \$ r& t$ f; v7 w) M
调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽
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1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。( v2 X+ u% n$ ?+ C7 m( d

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4 S# m/ g3 ^& F2 _+ Y) \7 @2　鲍鱼起肉，切刀花。
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3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。
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, j/ `- ]& c! S, g( o  S5 j3 e4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。
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9 Z2 n) H: ]2 I( {: A9 c5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。
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  y% V$ z3 W8 g4 ^% T6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！