宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用. z  D# i& d* t8 t
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好  f3 G$ V3 {7 W. p- g0 B4 B  A7 i1 C* F
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3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用- c) M' d- x' W$ @7 S! `7 t
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
! }! e/ B& M" h# n, y, l& X$ P5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀3 f/ A) j, b7 U. K

8 k# }* Y9 B% O7 v5 X' @! b6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
) q: t3 a2 Z5 M3 J! B/ A. W7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花) g* R$ |0 @5 `- k3 t- T

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
. ?/ \; M/ A5 C& A6 O3 T话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，  N1 @' q! X. v$ ]( W: t( O
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。