意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。品尝如此高贵的美食，那一定要在典雅温馨的餐厅才能更好地享受美食的精髓。艾葳格兰西餐厅环境精致温馨，巧妙的运用世界各国香料以及新鲜食材，秘制出创意佳肴，让你体验美食享受的最高境界。
推荐菜式：

巴马火腿蜜瓜卷
巴马火腿蜜瓜卷：
此为一道很经典的意大利菜。选取10年中等级别的意大利风干火腿，无需烹煮，切片即可食用；由于风干火腿比较咸，因此要切成像纸般的薄片，薄得半透明的火腿肉切片，红白相间，卖相相当诱人。搭配当季的新疆哈密瓜，香甜多汁的蜜瓜恰好平衡风干火腿的咸味，清甜里带着淡淡的咸，柔嫩中又有带劲的嚼头，充分体现肉质本身的鲜美柔嫩，完美地烘托出火腿咸中带鲜的绝妙滋味。

猪扒哥顿布
猪扒哥顿布：
这属于北意大利菜。选取猪柳肉，用松肉拍拍松肉纤维，使肉质松软。两块猪柳肉夹着巴马火腿碎与香醇芝士片，再淋上蛋浆，在表层铺上面包糠，先中火后慢火炸。金黄的面包糠包裹着鲜嫩的猪柳肉，火腿与香醇芝士片深藏其中，带给你味蕾多重的惊喜。

意式茄汁焗大虾
意式茄汁焗大虾：
这属于南意大利菜。选取约3两重的深海虎虾，切边去肠后，用白酒、盐做调料略略煎至7成熟。去皮番茄与罗勒叶、洋葱、蒜等香料煮3小时至番茄酱。7成熟的虎虾与番茄酱混合焗1.5分钟即可上碟。即保留了虾的鲜美，酸酸甜甜的番茄酱使人胃口大开。
意式芝士蛋糕：
作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅及西餐厅的时髦甜点。选取马士卡风芝士(软芝士，奶质多)，用约60℃的温水隔水溶约15分钟。鸡蛋黄、糖水混合后温水隔水腌制，并搅拌起泡。芝士、起泡的蛋黄浆与吉利丁片、8成(形容稀稠度)的淡忌廉混合后，倒少量进模具，待约20分钟凝固后再铺上浸泡过咖啡酒的手指饼，再铺一层混合物，最上面是薄薄的一层可可粉。口感香醇浓沉，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-28 20:45 编辑 ]

哥顿布是Cordon Bleu吗？这不是法式的做法？虽然是鸡肉的cordon bleu……

看着都流口水，只是这个材料不是太好找，要不的话真想自己做着尝尝。

意大利风干火腿？原来遥远的意大利也是有火腿,会不会是当年的马可波罗将火腿制作方法回到意大利,
意大利的厨师们就学会了制作火腿.

巴马火腿蜜瓜卷l里的火腿是生的吗？这个生吃应该没熟的好吃，把火腿切片，放在炭火上烤烤，考到出油，那才香。

眼睛都直了，我的菜，我的爱，什么时候才能来这么一顿啊

看了各国的美食，好想去尝试一下，不断憧憬中

好吧，我眼睛已经瞪圆了，口水已经躺一地了。

这算是比较接近中国味的意大利餐了

感覺真的是不錯耶
下次再來試試看
超棒的阿