秘制红烧鸡爪
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简介8 f( Q" u0 |" C4 R) L9 D8 @; {0 M
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！* D" Q& A7 V$ b% r) W; M6 z
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用料  . @; N* d0 O0 d- X6 d
鸡爪
6 s8 N& w6 `5 X* G750g2 K/ S% Q, M  ~! J
花椒
" }% \7 F) N# N6 U3 y- A一小把! a6 G3 \( }  x  X! q
八角7 W/ L5 ?3 n' D8 d) L4 k
两个
1 |7 T$ ?& ^& I桂皮
$ P0 F- ?6 k3 [' S- h4 E# T两小片+ S. U# H* W( c  \# s
香叶* }# ^- J# V! @
两小片6 a  D% w) x5 u( w8 }
冰糖10g
: f1 g  K/ \/ F/ f2 P料酒8 O$ G  m6 ?/ j/ o2 |7 O
一汤匙
' p, M* N) q" l8 W3 F老抽/ _9 n! v' `4 a" H, f
三汤匙4 Q2 Z: [* m- R* H/ ?& J0 l: W& h
生抽5 F: s; x4 u5 ]* G1 k9 H
两汤匙
6 B, x) G( U- e$ k十三香
+ h# F% C6 Y: }) P2 d! w7 `7 b半茶匙2 V: O. V, ~/ q! ~0 X
姜4 M) P. A$ h: ?& C/ B' Q' v! w
两片# G3 ]0 D+ t+ j- s  ?3 t
秘制红烧鸡爪的做法  
$ h  x: _$ M$ @* g: X准备好食材和各种香料/ p5 t/ F' ]- D0 f$ q' d+ M5 J6 S

1 m( ]1 N! ^( Q% j9 x鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）) i: C9 _3 l( c0 y& O% b7 [2 h
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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* P, E. u# f$ U! _4 J# |把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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. ^1 T% G1 [5 E* S" F8 ]0 t$ z, \鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪# g6 j% U; g! f' Z; N! s; S0 p/ n
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煮开后，加一汤匙料酒5 ^; _/ i2 s& [$ ^4 \7 B: ~+ d, ?
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加入两片姜
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. g& j, V6 J1 z% @加入三汤匙老抽和两汤匙生抽* J( P1 }+ X: N1 }* ?5 S0 Q) @* |; |& E
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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/ j) A% @, O% x* t! E/ h放入冰糖
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加入半茶匙十三香0 S2 W5 O$ ~' d& R1 @

! B3 J$ P) S. K2 z再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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小贴士8 \$ j. U' j. j; g: Y% Z! ?
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味) C3 c4 ]" ^& a4 C6 H0 b) Y) ~( K6 w
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味" ]/ {# Y5 R) E; ]5 T  r. ^: E
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

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介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧