草莓挞 Strawberry Tart/ j& m9 K6 R0 h; d% s

! P' C: R% N4 _简介
0 f" b4 ?% J' y5 W; N" P6 U& k我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
, J2 a1 L& J8 _2 _. E& j1 D用料    P0 F' i2 x1 x5 z3 x3 [% y
黄油（挞皮）& c9 D0 r9 o. C, v/ R; g
100G* y! b- [& {0 ?4 {+ ?
低筋面粉（挞皮）
  c7 E1 T2 k6 E" z2 E7 d4 O( w180G1 {$ L3 x; V+ ^7 {, n9 Y
糖粉（挞皮）2 h$ n5 }9 K: J2 z
40G; ~  q  F# ?7 v3 o. j! H. O
全蛋液（挞皮）, l9 ^& f& _+ F8 e6 K
20G
( M; v( i4 ]5 ]0 C# G牛奶（卡仕达酱）( ^2 q! N' r2 W" i
260G. W% d" i1 K/ k' ]& _% I
白砂糖（卡仕达酱）. A% k6 G, X/ o; K) P. s; ?% T
50G
' }7 x/ B1 E# S- ?- t6 A蛋黄（卡仕达酱）
) H6 n, i" W. w' @2个
( {6 h  W; D) M% p) T2 f* R' [低筋面粉（卡仕达酱）
. e4 ]- K0 s& m0 l% p40G) b7 d2 g# r2 S* I5 T0 x
黄油（卡仕达酱）- j6 R: R2 a' }3 f6 i9 t9 I
15G
: v5 z% R$ \+ N4 m; Q, _* [香草精（卡仕达酱）3 k; F* L6 T$ e: k; {
数滴
; r3 l  B' V( U* T) O" j草莓挞 Strawberry Tart的做法  / S7 j  e. i; {; h
黄油切片，室温软化后打发；
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4 T, P5 q+ i) b* H) [2 j% |加入糖粉，继续打发；; P6 ]" q, v8 q$ ^# g9 V

( C# w2 Y* w* s鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；, Z, ^- D0 P1 x; q* b4 o
$ Q% V7 ?* f7 ]9 k/ g# u9 X( I7 ]$ @
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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& R* a" m- A. b2 I' o9 a筛入低筋面粉，揉成面团；( B3 v' |# W- I6 R0 z0 P
" q! K9 d2 t& e, c
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
7 D" Y' b1 `4 s. U, y3 @+ a
% t2 a+ z4 c: H& E1 }4 m将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。# x0 a. d9 i! L: A# K5 S
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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  a. X: O: ~1 ^$ E$ p9 c% V将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
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! y$ |) m4 f. @- B筛入低筋面粉，搅匀；3 B1 o; m& U( q& f9 n) _" |

2 n' s5 Q2 r, y. k+ c; m隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。2 N# L3 K( c. ]& z6 J
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
9 f5 }) Y0 s! k! m- Y- _" \6 U$ H小贴士: c4 k5 J6 o% S0 I4 G! ?% F' w
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！