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烹制方法　
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材料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）: W' j' F& w( S4 K2 n  M4 s1 K& U1 {- U
调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）  S3 y5 h/ b) U5 G
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+ z3 q1 n8 D7 {1　羊腩飞水后斩件；甘蔗斩块；蒜子炸过；马蹄去皮；取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。5 D, A3 J! v) \7 t. W
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5 v! C, z- C/ t7 O2　红萝卜切块；白萝卜切块；放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。- P$ h  [5 a& x9 T( G
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; E( \4 f3 A" |  Z) M  m4 a3　支竹另外用一盆凉水浸泡至回软；大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉；中间部分切成段。3 N: l, F+ Q; {
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1 p7 l9 @( L1 B! [, q; V+ N2 s) n4　高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出；甘蔗捞出丢掉。6 @6 p5 }. C3 I) c1 v, A

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( e& T* G" W+ g1 ^5　取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。0 h/ j3 j9 [4 H+ K
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6　下蚝油调味，将所有材料煮入味。
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1 U' b  u" U# [! s* F' d- E/ V+ n; s7　下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。

现在天冷地冻的这道菜是非常合适的
+ ]3 f% b" S& w- P最后才调味会不会迟了点？
- e* }/ S6 }, c  z  P- p0 [谢谢分享了% c0 v" h$ x. q* |* ^& T4 U0 d

不会太迟，因为前面是让羊肉吸收甘蔗和马蹄的甜香，后面有勾芡，这样入口先是咸香后是甜香，更有层次感。

没吃过这个。。。。。这是哪里的菜呢？看着很不错啊~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

现在有了电压力锅真是很省事啊，许多不好做的菜也变的简单了

菜是好菜，悠着点吃，少荤多素，健康长寿！

没吃过,看着很不错,谢谢楼主的分享

话说牛腩不用高压锅炖出来才好吃可是要炖好几个小时呢

快过年了，这个菜非常应景，谢谢分享了！