主料  
8 V! S5 g6 e& D7 ]% ^, O鸡翅中15个  青椒一个  % f5 X+ Y8 w9 R  X, l- r
红椒一个  葱小段  
5 b3 i; a+ J5 M. @+ G5 ^+ `姜小块   
) C' u2 X& h% L( w) k( |辅料   ( T6 O1 v  w9 |6 w' ^; f" H; y1 X" x( w
蛋清小半碗  盐1勺  7 W- Q5 ~" c" f2 v+ g. n; [! _
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
7 K, ^8 a% [8 L; @+ x胡椒粉适量  酱油2勺  ! {- i. ?  G' U) @! y. j
1. 备好材料。
2 j0 P1 e; s+ A6 `
% M( L6 s1 k/ u0 f0 u: L2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
3 s9 _3 u4 J3 \3 z- T$ F" q& E" R. ?8 @- i# _
3. 从中间切成两半。
4 G: T8 J- h* M) z3 ?/ _7 @$ C8 S8 Y
4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。0 S# s) V% @; m" q

6 c: L& Y! N6 X( G5 z$ K5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。, h' p( d$ \9 U* Z: b2 G4 }! i( D5 ]

/ U" n5 S- T( Y6 ?6. 葱，姜，辣椒切段。, m6 Q$ u' n9 ^" L! z: z  A

6 C% M  ]3 f) Z8 q7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
5 m: e3 p" _, K3 R; X9 Z/ n. U+ v  T
8. 捞出，控油。4 Y. a3 y3 B/ X! @! J! o

6 I# t3 X* @3 m- {3 J( \9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。% z: s% ?; z7 g: g0 N0 w  J

# Q2 ?% ^7 Y5 C0 L7 `9 N10. 倒入鸡翅翻炒。1 _& e) x) l  y

1 `& J( \% N. u7 k1 I11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
5 o9 U, \: s, O6 h
$ @: ^. E0 G1 n, ~: |. Z' k# |12. 成品8 J$ T5 ]7 w$ v$ u
7 t+ O" T' ~$ O! N/ f; P+ J
0 T; k1 q1 m& e3 i1 F
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

鐐稿埗鐨勯?鍝佽繕鏄?皯鍚冪偣濂斤紝涓嶅埄浜庤韩浣撳仴楣匡紝涓嶈繃鑿滃埌鏄?潪甯哥編鍛炽

楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的