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简介
# p' N- f1 {1 Y, u自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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* G7 Z' r0 K, x9 t用料& |$ m. R0 Y) x6 m" m
莲藕1节
9 B; Y4 q" N7 R8 M, |: b7 q莴笋1条
% d! w, L4 s: s土豆1个
+ X; G+ F( |' I菜花（小）1个
) n. f; \3 G9 ?# }9 M- N木耳10朵左右2 J4 h* R& y7 Q4 ?4 v) S$ N* W6 J
芹菜2条
7 S+ K$ E% O' }4 N' U) B, m, X大葱半根
% h. ?$ y  l- \蒜5瓣6 d2 ]: V( M* Y# B( Q
姜4片1 X/ [( I. p  d4 y" {5 k% z
蒜苗2根
6 X1 Q7 d3 {% P3 i- T+ m4 ?香菜2根; x1 p2 [' d$ d0 M
虾1斤7 r9 P0 l- I; I
瘦肉300g  k6 X. d0 ^; R; R
午餐肉一盒
; o& V3 V9 M4 a: Y# n+ Q: G# H生抽2汤匙) p( _* X+ s7 I' Q4 j4 k. l
糖3茶匙
/ A; o1 g4 k! G0 R料酒2汤匙, H6 ~4 a: T' Y; ^% Y: D
郫县豆瓣酱1汤匙
" ?5 H! w: k: M& S% y干辣椒10根左右
" u3 o' u6 f! M花椒1小把
% S; |- k- D2 M* {: L) l6 j" J: G十三香1汤匙# }/ m: k7 V$ P, d! W# X  \
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麻辣香锅的做法 3 Q3 W+ v3 g- M' n9 y9 S/ s
步骤1：
2 J! R8 _! n5 y3 B, G# j% d莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。8 e  T" ~+ J4 J1 t* \

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步骤2：3 X" K0 @3 n% n/ Q* t" |& g
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）- w. R( d% M+ d3 k' o- t7 d
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步骤3：
: l  t9 d; X6 V" g8 K( g- A处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
3 ?( q& N7 j+ Q3 a炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：  r9 A+ B0 @* h
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士0 S1 i9 M* y# K1 {7 H
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。& j8 ^, w9 X6 f
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴