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烹制方法　
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. \5 ]% x/ l7 e8 S" R- k材料：饼皮（15张）0 @; D. ~9 S+ m
馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）" ~4 v/ l  L$ I) A9 M) F* l* e
调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）
  B# b% v/ B/ h) c- u% J5 U面糊：面粉（20克）、清水（30克）# d/ t& L5 L8 Z
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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。
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2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。1 p* S) E5 ]% J6 s; U: `( D$ u
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0 [: @3 c' Q1 e- W8 W2 z3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。, |0 F1 D$ B* f! k* c5 R; ^# o; A

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4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。* d/ O& u7 i. a9 v3 g

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7 B( v( a! [, v5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。. b2 ?0 a7 h5 m3 y( c

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; L/ r% q; a/ C5 Y: i6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。
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7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。
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8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。1 x6 \1 o  w5 E  j5 k/ f$ \4 y

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3 U& U- a8 _% b2 s4 s+ H" t& l0 C6 R9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：9 H3 |) h; |* [* w2 K1 H# p
开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。6 X6 K0 U+ G3 K3 H5 \, b
之后醒面20分钟左右。" Y/ O% e: [8 Y4 F0 M2 O# |
醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
6 I! s, l7 g5 b% e. J如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
. ^- E  n4 ^' D& ^, X$ ?- P9 a- G如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊