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; ^9 y0 f2 z7 d" [- f1 H烹制方法　8 K  x, F! z+ x4 a1 G7 z

7 _: I8 ]! b5 d材料：光鸭、土豆
+ T& L/ z( d2 B9 x. j7 z; T料头：姜片、蒜子、九制陈皮2 L* W; B" M0 a
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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. S% R6 t) t- {& i' d* r; ~# \& V$ x1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。- S, W9 v% ]+ x" C( x6 V6 f, M* o6 [
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。9 w/ O" Z$ J% y: Z) P+ c
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。* [* n( b* ~! S* K9 B- X, D

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+ E1 P) q, J3 W, d6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
( |* Z' {5 S3 h- u1 p. d' @谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。