在桂林，米粉一直以来都是在桂林人民早餐中占最重要位置的美食，如果哪位桂林同胞出差在外超过一星期，他就会尝尽相思之苦，那就是难忘的“米粉情结”。然而近年来，大桂林地区如恭城瑶族自治县、龙胜苗族自治县的地方油茶文化开始进军桂林美食市场，米粉照吃，但油茶也要喝，由其在桂林城北，我家的那条路油茶生意可是火爆无比，除了一家米粉店外，其它小吃店卖什么都是面临倒闭的恶运。于是乎，精明的生意人开始打起油茶的注意，一路望去，一条街几乎都是卖油茶和喝油茶的。现在已是桂林有名的“油茶一条街”，打油茶有专门的工具，加上油、茶、姜等配料打出香浓的油茶，配上一小盘米果、米花和经油炸过的花生米，再放些葱花、香菜，最后加少许盐，这一碗香喷喷的油茶就摆在你面前了，让你忍不住尝一口。油茶有浓茶、淡茶之分，大部分人都不能接受浓茶，一是苦，二是容易醉茶。所以平时我也是喝淡茶比较爽口。一碗油茶配上一小碟米花果才一元五角，实惠着呢！而且油茶喝完还可以免费加，让你喝够为止，起初我不太习惯，只不过当时周围没什么可吃的，又不愿天天吃米粉，偶尔想换个花样，才被朋友“拉下水”。喝习惯了，有事没事也往店里坐一坐，喝两碗，不亦乐乎！大多数客人喝茶的时候都会叫上一些有地方饮食特色的小吃：比如艾叶芭，可蒸可煎，里面夹着碾碎的黑芝蔴糖，香甜可口；除此之外，配着茶喝的还有芋头糕，油炸船上糕，这些都是用糯米做成的。另外还可以点上很多小吃：炒切粉、炒红薯粉、炒米豆腐等等，一般花上不到二十多元就可以让几个人吃个够！到了夜市的时候这里生意更是火爆，还另加有炒田螺，炒青菜等家常小炒，让一大帮结伴而来的顾客享受着这休闲的时光，吹吹牛，喝着茶，加深了朋友的友谊，因此，油茶店也是结朋聚会的好地方。

　　原来油茶只是局限于桂林地区的一些少数民族的美食，现在成功进军桂林市区，使桂林市区的小吃品种不断增多，成为一道有民族特色的美食，让油茶文化在桂林落脚，成为一种饮食新时尚“桂林的油茶文化”，少数民族的特色食品和桂林原有的特色食品已经让大部分的人在不断地品味着，影响着，念叨着，这样又多了一份“桂林板路”。

　　话说这油茶是老少皆宜，只是众口难调，喝得多了，有比较了，就会有选择性喝一些适合自己的口味的油茶，一般用来打的茶是很普通不过的茶，价格低，一般不会用太好的茶。说是有个笑话，有个老太太酷爱喝油茶，自己没事也会用专用的打油茶的工具在家自己打，邀上几个老姐妹到家一起喝，有一天，老太太的儿子拿回几盒茶叶放在家里，也许是没交待清楚，正好第二天老太太打油茶的茶不够了，于是把儿子拿回的茶一并地和着其他的茶打，结果打出来的油茶让那些老姐妹赞不绝口，怎么今天的茶这么香啊？结果你猜怎么着，这些都是上千块钱一斤极品高山茶，儿子是准备搞功夫茶喝的，这事令老太太和他儿子哭笑不得，这茶喝得香啊，一喝喝掉几千块，欲哭无泪，由此可知，油茶文化只是代表一种浓厚民族特色的大众化的油茶文化。和功夫茶是另一种说法了，呵呵，有空去小店坐坐，喝上一碗油茶，体验一下“桂林的油茶文化”，一定会让你有所收获的。

茶如人生。
每个民族都有自己的文化，
每种文化都有自己的特色，
茶有油茶，油茶亦茶。