排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。
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$ H$ D0 Q! |+ k, K用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许8 T) T% d) @- o% A# p* C6 E, F! X

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% c$ u6 [( A+ r制作过程很简单哦：
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
7 G* t; h7 R' t) T2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。8 z& B& }& [2 i1 J- z
3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
5 [) v& [) X2 N' E  B- ^& m* h4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。) S  O- q# L# U2 R3 ]! t! M
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。  ?- E! _1 t( h) J! q5 `9 N2 Z

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立春有一段时间了! ?( Q, a0 E3 L+ E5 U0 A
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
1 ?# `# @# @4 U9 q3 A8 g+ Z  _正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
' Y2 U) j1 h/ w/ ?也是品尝春笋百搭的最佳时节。' C9 N/ m7 L+ ]4 U) ^
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜' `5 j7 N$ ?% v  o2 C4 J7 q
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
% M; T/ a  r  K$ g: m，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水