[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
" ~' o/ k1 ?3 J2 h+ G9 R3 g　　自制Pizza酱
2 f2 s) W( f' T% ?. _' ]& D" K/ n　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
2 W. O( y7 b# K+ q　　自制披萨馅料
8 \( U9 U' p$ P. k5 M) R; n    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克7 o5 m1 r) {+ I9 X& t3 T% C5 b

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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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9 o- p+ y* F" w7 h- Y2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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$ j! G3 R8 W/ M1 n3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。5 L- A4 N/ C! K& f% I

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6 h/ L) G4 \) q/ O4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。3 }' E( `4 Z* {7 q+ A. l

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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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2 y# Y$ H# k/ _8 E) S: d; t6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。: k& m! A. x: e5 t, ~6 h7 A* h. z3 T

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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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' \. y7 i/ a. l2 J9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。( u3 B+ w  d) D

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9 L; d7 A; D  h10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。, s9 j6 E5 `  G' q) ~3 ^# N
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。2 L9 o# q/ T4 O) g# W$ B" C

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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。