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　　材料：' N( r) F" T: i4 P: I% L
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　　鸡......1只9 o/ K; P% S/ u/ ^2 |

! {7 e* o; M+ ], [& D　　干香菇......适量/ }' n# R* x8 ~  A4 \
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　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量
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　　做法：' H8 r1 s. Z& \4 s1 [0 d. }, [
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　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。; Y! e" ^+ U# D) h9 v; a

9 T+ s" K- Q6 f, h) g0 i　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。; b9 S6 x) s+ v' n7 N1 |4 z

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) w# m1 j0 h2 @: h  M0 [7 |9 @　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。, f0 r$ ^2 s% z3 F

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! o; I6 z0 S  b* {% k$ ?　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。% ]& y1 {+ P* k  k) f0 A

" r, ?1 N4 s4 F+ z8 E　　5、盖上锅盖，小火闷。
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' S( ]; v! N/ O) i3 T1 Y　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。
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香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了