五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起- _( p2 I2 {0 n, M% l. Z

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; \/ u9 o+ v* z7 Q# i6 l1 S第二步：锅头里烧开水。+ d. A- H& |' S2 l' W

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/ }5 E' p4 P* z; N. B第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。5 _; Z6 i) z3 G* ^! m* }
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1 {/ R- S& P1 G7 C第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。, J9 P! g+ O+ G, P) O
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' N3 O: Z8 n+ `" ?! a第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。5 G- E* T. f% }. ]1 i+ L
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。( Q& q7 n" Q, G5 G% r3 X) E: _

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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。( F8 j. E( K" }7 l! ~8 m# ~% p
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) }3 H8 y5 [( L5 M4 H6 Y2 v第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。' N$ `% w5 S9 O  |! z* I
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' Y6 f5 Q1 |4 z: d$ J; C第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。4 W, ^' y2 B, Z( a

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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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& P1 t, u; d) P- S5 j第十四步：放鸡精和老抽。
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9 W+ a% E$ a1 Q5 z第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！# U" A& [2 Q$ V# |7 N( m0 s( r" q; [
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
7 _2 d  j; @6 N5 |喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭