【主　　料】:口蘑 猪肉 樱桃萝卜 5 W, E  w" n, ]( H/ ^& S+ D0 S2 E

+ }( V7 a$ O6 z- Y+ F8 X6 t【辅　　料】:老姜 大葱
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% f& j0 R* v6 `【制作方法】:
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原料：
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/ l( C8 n( p# [* A! g$ H* n" b蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片+ \9 H% k/ B' h# j4 Z9 ~

+ d4 m, k1 m$ a7 ~! H调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）, p( R* f, S5 t, N  W6 o. @$ J. O  F

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做法：0 O$ q9 @1 ~2 F6 Z$ ^8 q7 z

2 O1 ~. ^, h. _! o/ F' R2 I5 {1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。, ?% I% R# P. f  I: @7 a5 n
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2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
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+ l" G2 g& _1 z0 z( p( M3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。8 c8 l. C, w" ~2 p8 v2 c5 H

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**炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
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**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
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. |: u% R4 B% }**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
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简单好学的家常菜,都是平常的原材料,要亲自试试一定不错的,又学习了一招.

看上去非常养眼，不知味道如何，有机会试试:s_12: