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食譜 : (4條)% S! S  m8 ~/ b5 W4 H

( ?! i7 [* v& R糯米     1斤
, h3 m6 U" C4 H3 d8 D' P炸菜     1舊
4 r! j- I% j& y0 N3 i8 B. j油炸鬼   1孖' t( m& z6 F  }7 i7 A2 C
肉鬆     適量7 K: L0 B: Y8 p# }7 S

7 C0 c. U1 k) m: {! r2 ]: `做法 :
  [3 Y; O* u& x6 T4 j1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水. 7 O4 l/ e# T5 M
2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.5 H" P/ Y# |( v5 n% L; u  q
3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.
2 Y& d/ J- }; r- ]4. 油炸鬼分開4份
/ {5 H9 X: W, D5 e+ B4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面. 5 w+ v) D. @( H( W
5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的