[凉菜] 鸡汁土豆小金鱼的做法

　　5 v. V+ ^, J5 x

9 Q: f/ ]& I! ^. U5 c) c　　材料：土豆250克、纯牛奶少许、植物黄油20克、少量鸡汤、少量盐，少量香菜叶，香葱末少许，黄瓜皮少量，红椒少量
, p  u# e5 h) t" A
/ r# ^5 |3 f. O: ~$ U　　做法：
! O7 Q5 p4 g' q
8 Z8 `' M- N7 j" x　　1）锅内放适量水开后加入削皮洗净的土豆（可以把土豆切小块更好熟），煮熟后捞出放入另一小锅，仔细压碎成土豆泥（尽可能压碎点，约碎口感会越细腻，如果你想用搅拌机也可以）。
$ y; U1 L# s- n$ a2 s! p
- M: j, Q( D  T7 ?' Q. v　　2）在土豆泥中加入少量纯牛奶及黄油，加入少量鸡汤然后充分搅拌均匀，用小火熬一会后加少量盐、香葱末搅匀即可出锅。
* ]; E- c; W. o$ p8 z  i8 B. S0 ~8 Z# ?/ o  u& P; p
　　3）待稍晾凉后做成一个个小椭圆球，摆在盘子里。然后用的香菜叶做鱼尾巴，黄瓜皮做鱼背鳍和胸鳍（用小刀修出外形）。金鱼眼就用红甜椒的边角料切成小丁来做就行。 7 i6 W9 m: n$ h, w" [

' `2 ?/ k& ]' e$ @6 q; ?$ l% _　　$ m, o9 ]8 H* K5 B% T9 z* x3 z

4 d: t  x$ ^" `; Q) e& n1 N[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:43 PM 编辑 ]