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材料：
4 X! w# ]$ [1 A. W( U3 u8 e　　韭菜 　　250g
5 l* s4 N' x/ M' [+ s9 g% ~3 y　　香干　　 3块
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调料：
9 ]# p8 V6 o' Z4 R& t　　香油 　　1大匙8 [$ }" ]/ v' U. Q  O& c
　　生抽　 　1大匙
& L) s( d1 j) {# Y* \1 @8 U. g  N　　盐 　　　适量3 w: x( ?+ z- D) o9 v9 I+ F
　　糖　　　 1小匙
0 p3 q7 l) H1 V& ]- V　　香醋　　 1大匙4 i& H: b: o7 u( z+ Y# P
　　花椒粉　 适量0 M& S0 i7 d2 }
　　味精　　 适量
- j6 g5 L0 O9 y0 o' O2 p0 E% f- q: |　　辣油　 　适量: k1 L/ `# t, m
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做法( g+ e( ]/ H- Y1 T$ U
　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
0 c7 L8 n3 Z5 S  I$ O) t　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水" L. o3 d1 Y2 y: F. S, l
　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭4 [; M4 C: t, X. L, [. g
　　菜，拌匀即可
/ Q  V$ c3 h# q5 J　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。