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. ^, n0 i* h( R$ f- M2 W7 L& i/ y5 i原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克( K! [  J- O% q6 _' K0 x& |& q
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克- d# r. h" M4 g) K$ G) [

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步骤：& U' E- \' R7 `3 t6 C

5 \% v! p3 l6 C7 W- v; K1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；: C/ f# q! ?  ~$ `# n+ _2 X: _( `, l

) T3 p' J3 R/ K/ _9 j! ^; Z; G# ~2 l3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。& E6 M7 ?. h5 l6 L+ ~  e+ @
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( v) D+ G8 o) I5 C: O1 y2 x特色：8 O( K3 b7 D" @+ B

; e" S. E9 ?4 s9 l+ P浓香鲜美，下饭好菜# w5 r' h8 T3 E& e8 G; u) }! G# @
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小提示：
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( j! E+ S4 ^. {- C/ K8 d8 C带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，7 r  Y! ^, a8 s8 W7 e
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!