番茄水煮鱼
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想吃辣，
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　　但又不想太辣。
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0 ]% _& x, S3 V8 j- W. j3 R: {　　想要一份清淡的感觉，# L* A- ]5 e9 p  S# N# y
　　
& Z6 G6 x+ @5 {: x, j$ O1 t# Y　　但却很怀念椒香的味道。- d  v& v6 i. _* F' l2 K, D7 d
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于是用了很简单的调料，) [5 B" w3 T& Z- E
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　　让水煮鱼也变得清爽，8 }- n' _& G6 m% u
　　
/ r7 ]. _# D" P: @" b8 K　　即满足了想要的那份简单，
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* C2 o9 a4 g8 `! T　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！, F8 X1 W+ w$ }' }( M
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% G' k* q6 V* q# q5 [/ u用料：1 c# G( `( Z5 Q* B3 G3 h
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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8 B( w1 @$ i4 M! \, o4 l9 ?　　做法：/ D& X3 O# Y( ^* Z* x3 [
　　
/ [1 o, J3 {3 ]5 H5 O+ A  H2 }　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟( h! y; |/ U" f9 J3 f$ p- O9 U7 H8 `
　　
. _7 \# k; n* @2 m　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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! `8 M/ _, ]. n' f! q0 q; {3 `　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。2 r" o' ^0 }' U! B. t
　　
( T, G; P( Y8 n  S　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的