今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。9 m8 ]; O2 b( L' ?
1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
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3 I& c) W1 K- O' R6 N9 G- S4 I: P0 V2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐
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: ?. m+ y6 V$ g5 d) Y3 e3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味+ N& B& }2 ^1 o$ M5 B2 V/ X* B
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4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋( R" x% v0 n4 s) L0 J* x

% W2 x9 R$ p! Y6 u. U. n5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐
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6、煮10分钟后出锅，加葱段9 V/ Y# ]; G+ ^" t

; K. ^' j$ M7 ?1 Z* s7 I7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！ * l; m, k2 j& X$ K* ]
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这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表
& I" s3 Z. G8 J- @% \0 s看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

/ F; u  I7 j4 a7 D8 \那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。