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　　凉拌鸡翅 * _# @( o/ p" T: m( M

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+ Q/ [/ W) H) s% y　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量 - u& n* @; m# B0 x+ P8 {8 S# P$ r# C, }

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　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟 8 |5 E% k7 N9 Q1 y" b

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8 h0 n; ?' Y1 H/ x- s3 N' R　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即
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　　又是特别简单的一道快手菜 ( v3 T/ @- X) T6 ?9 K
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　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.