[热菜] 火腿肉卷

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- m! o1 f8 @/ k2 }6 }原料：% |, N% J5 @. x9 J2 a, E  [
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土皮土豆  750克/ l! ~3 P6 _! f! F
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青蒜   4根
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胡萝卜  4根: Q; w' [9 w! |9 C" B4 [/ r

0 X( F' X$ w1 j- j肉末（猪、牛肉各半）600克
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肉汤   300毫升
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鸡蛋   1个
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熟土豆（中等大小）2个
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浓牛奶  100毫升& m: T) [( o. W

: Y7 F7 a5 L. N6 O薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片$ u" x' v! }: y: V5 ^

  e! T4 {: L3 y# q+ N) [精盐、胡椒粉  适量9 I2 u5 d' A8 x! @2 B) k! m
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作法：
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1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。/ P  N& L2 L: s2 C8 ]' M
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2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。
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6 _2 I* v- |# {2 D3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。
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; S; h0 w- m4 s9 O$ [$ t7 N! F4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。( x% q1 o9 H( ?9 k' N$ k8 ~' q

) A2 X  I- Y5 h5 @4 _; c  ~: m/ A5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。" l% m( `3 Q* `9 O- L: M

! |' l; O! _7 K  X9 R3 T吃法：
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取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。3 U8 S- E* D$ O4 r6 n! `

( G7 w1 K3 `! n: E$ e3 Z8 X" D特点：, ?# i1 e6 f" ^* }9 ]

" L5 L- [6 @( p肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐