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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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" H6 B& {8 [" H3 E2 y$ L" k! N# s午饭吃的是水晶虾饺 1.0 : X+ p. T! V9 Q& ?0 m. U. h' Z

0 n/ G5 j$ d6 [( l, j4 X  [( C& d8 l5 q- H) T* |
原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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1 G6 U9 o% {+ _, E- U% F" }虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
  r/ J9 M7 J% r! ]. a6 G: V! P姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西9 C$ I; z( W( n9 y6 Y0 w% U% x
嚼的。 - x6 a/ |& X) ]$ P) |% S
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐8 ]$ D" g  R9 k/ E: t
都不用放了。就是那个黄的东西
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8 A4 H; O* _9 Y9 a  s  `# r' q) @澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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$ }2 g& k0 R" v# P3 b切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破 ' i2 S: O: o' }% F( e; t4 P, }' d

6 L! y  p. N: M0 z' u我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水7 Q0 w- p% b: s9 L2 s8 B
虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续2 K+ \$ j  N/ N* v6 H! [
水晶虾饺2.0" J/ q3 S- D7 B2 m+ M. ]
既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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( j; ~( a% n1 x; P豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖 # y( w7 \# U% b9 Y
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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+ g0 M$ v3 i: g4 K( r' R. x3 g, E( n和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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再来特写一个,日本醋和辣椒7 B$ n6 j9 q3 j+ _; g7 v

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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
9 ^* _! n2 x& B3 y* V9 k里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到 1 T) B6 X2 i$ |, f# h

, N& \6 Z% v9 x7 m  |7 o, V原料:skate wing , 葱,小辣椒 / J4 W7 r: g% @1 f/ T

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鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
2 `% E. y/ D; t多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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蒸10分钟闭火,闷一下,
" F5 x: q" b$ A: e7 d& _& F小锅加少许油,烧热。 3 ?% N# m& r3 b3 S; X
小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
. `2 z. C% X- b6 b6 V然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊
6 K+ d6 _0 P) [) J) g1 m) M佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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