原料：" V& p8 ~  c9 o  ~9 @6 D5 t1 X3 D
　　1、鸡腿肉半斤。
3 q& f, W& r. |* [* g7 W. q# D2 ]　　2、油炸花生仁一两。# W: e" X! R: B
　　3、大葱白三根约二两。/ n+ T9 Q8 e) I. o
　　4、黄瓜三两。
- l! T3 F" W& i* X* m) {5 l　　5、干红辣椒五、六个。! p! f$ Q6 e9 `1 K% u4 w; n
　　6、花椒十多粒。# G. O( v) C& d5 H/ v
　　7、小独蒜两个。+ b7 e0 n: [! A$ W* o
　　8、老姜一小块; Q! V% c. E0 q: m! g4 t2 M* L# q
　　9、酱油两大匙。+ d" q  h" i  n" o
　　10、白糖一咖啡匙。
8 g4 U$ g3 u% ~' t　　11、醋两大匙。
; H8 W; X3 Q' I$ B　　12、淀粉两匙。$ H+ p3 i7 _% t, f& Z3 ]9 {
　　13、料酒一大匙。# g8 R& \7 L8 i& a& A
　　14、盐适量。
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做法：
) D4 K- E$ [& ]; |% h　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁3 T: @* E- d, O7 f

) @# @- E/ c/ R' k3 Z" N9 ]3 Y   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。1 H" R5 {$ O9 W6 R+ s. X" ~/ G! }$ C

- ^  F$ L& k5 O- f+ o6 P% ^　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  4 Q& J( b5 d$ H

0 X! a: N9 [! `9 T   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。& c* p9 w9 {$ k
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   5、烹入滋汁铲匀。
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   6、下花生仁翻匀。
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/ D$ t  w3 j  I: \, r$ K1 @9 O( j   7、翻匀后即可起锅上桌。
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: {. M5 c, q3 d2 O- i/ }* e. H& f+ D   8、成品 * m% E0 m0 b3 l' Y9 Z5 y8 c

简单好吃的家庭美味
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
5 o) k9 I1 k( V/ T& w' ]- u9 m回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。