我最喜欢吃糖醋里脊，今天把我学糖醋里脊，的文章发出来，第一次发帖，请管理员谅解，如有错误，请留言，立马改正！


菜系及功效：家常菜谱
糖醋里脊的制作食材：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个(蛋小就两个)，葱四，五棵，姜一小块，蒜三，四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐，味精适量。
糖醋里脊的做法详细步骤
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。


2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

如果大家比较懒的话，某猫，某东都有糖醋里脊的酱爆，自己买，回家按照说明书作业可以的，真的很好出！！
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加点番茄酱，颜色和口感都会不一样，可以试试。

真心不爱糖醋这口味的，不过里脊这么裹粉炸还是挺喜欢的，外酥里嫩！

从小到大最爱吃的就是糖醋里脊和鱼香肉丝，每一次去饭店必点这两道菜。

看着都让人口水直流，有机会可以试着做一下，谢谢楼主分享！

应该放到美食区，但还是攒下，真的很不错，看着有食欲

看起来做糖醋里脊很简单啊，不过火候恐怕不好掌控，做出的味道可能已不太一样，回去试一下，谢谢了。