清蒸鱼的做法
9 o2 e7 W+ r+ ]! k1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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$ y6 t) a5 D8 u- f& a0 {( Y. n7 X2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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9 R+ J( R; k6 y# v* H9 F) c) n+ g3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右! i$ F3 R7 Q  g; X. Q4 @4 M: O

" q6 F0 ^( H9 }- W% o% a1 d4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可  G' \$ D" b* x

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+4 X2 o, v2 N  U9 E' d1 l
怎不忆江南  B# i: W. M+ y& N' z: ]7 s( S
江南鲈鱼鲜
2 u. z7 p' `2 Q" a2 N鱼鲜胃口开) @3 q  i) x. ~, l5 b4 e  N& z
吃嘛嘛香甜
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
) X; j/ N' S3 c; a其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
# K6 N5 Y: d' g5 k3 M* {% q另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。