无论天气如何，总喜欢吃咖喱。若果天气冷，咖喱可暖身；若果天气热，咖喱就醒胃。那日晚餐，用泰国红咖喱酱超方便，加些椰奶，用少许鱼露调味，然后加进超快煮熟又软滑的猪柳片，丢进一些自己喜欢的蔬菜去煮，哈，一镬过，太美味了。有菜有肉，很是平衡。来碗白饭，满足喔。

泰式咖喱猪柳食谱

预备时间 :15 分钟
烹调时间 :20 分钟
分量 : 2至3人

材料 :

• 猪柳肉210克
• 四季豆110克
• 红葱蓉1茶匙
• 蒜头（剁蓉） 1 粒
• 猪柳肉210克
• 泰国红咖喱酱2 汤匙
• 花生酱2汤匙
• 洋葱（切粗块）1个
• 红萝卜（切粗块）1条
• 水60 毫升
• 椰奶（coconut milk） 300毫升
• 红糖（brown sugar） 2茶匙
• 鱼露2茶匙
• 生抽（酱油） 1茶匙

腌料 :

• 生抽1茶匙
• 粟粉（玉米粉） ½ 茶匙
• 油1茶匙

做法 :

• 猪柳切片，用腌料拌匀，静置20分钟。四季豆用滚水略煮，用冷冻水冲洗，待用。
• 用大中火烧热油镬，下猪肉，铺平，煎至两面转色。此时不用煮熟透。盛起备用。
• 原镬中再加少许油，用中火爆香红葱蓉和蒜蓉。下红咖喱酱和花生酱炒至闻到香味。加洋葱和红萝卜炒匀，加水煮至洋葱开始软身。倒进椰奶，加红糖，鱼露和生抽。猪柳肉回镬，加四季豆，煮至猪肉熟透，即成。趁热享用，配白饭一流。

温馨提示：

• 泰国红咖喱酱，唐人铺有售。
• 花生酱，我选用滑身那种。如果你喜欢有粗粒花生，也未尝不可。
• 四季豆用滚水略煮，用冷冻水冲洗，帮助保持翠绿色。
• 猪柳肉不肥，而且肉质柔软好吃，用来做咖喱，味道很配衬呢。

[ 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-28 22:48 编辑 ]

连做法都有详细介绍，真的很不错，有空回家试一试自己弄弄，我想问一问除了红咖喱能用其他咖喱吗？

中国人做美食，食谱从来只是参考的说，几乎没人会全参照的

咖喱可暖身，咖喱醒胃。很不错，有空回家试一试

连做法都有详细介绍，真的很不错，有空回家试一试自己弄弄

和喜欢吃咖喱的味道，但是每次做都没有感觉，主要是不知道放咖喱的时间和火候。

看起来是色香味俱全，学习一下，我老婆肯定喜欢。

我肯定是学不会了，这么多步骤，真羡慕厨艺好的人

看着不好吃，颜色也不诱人