材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水
; z' d  c# A. K* H$ \3 O) B" L做法：
4 F: l/ @" U: Z: {; s* E; r' @) \1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟; o3 u: ~: h" y! u
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
+ _1 W. k$ F2 [5 |2 L, R# q% j  B3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
& u$ N- ?% v* e8 c1 I然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
- y# Q1 ^, [: w, K4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。3 u# ?: B- x: b5 e3 x/ J

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楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.
5 j+ C1 R8 X# c' z9 ^7 \如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒., b: q2 I1 R6 o4 \3 v* i( |" z6 G
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦