健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智


食材用料：

土豆300克相克食物	干辣椒3个相克食物
花生油30克	辣椒油少许
香油5克	盐3-5克
鸡精少许	镇江香醋少许

菜谱做法：

• 1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
  
• 2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
  
• 3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
  
• 4.干辣椒切小段备用。
  
• 5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
  转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
  
• 6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
  

不错的方法，又学了一招。平时做这道菜就是炒不好。

就喜欢吃土豆丝，很简单并不复杂，这样做确实很好吃可以尝试一下

这道菜怎么能是凉菜呢？切土豆丝是真的考研刀工的好办法~

哈哈哈，这道菜从小吃到大，以前在学校的时候，菜夹馍就经常夹这个。感谢楼主分享。

以前一直炒不好这道菜，总是把土豆丝炒的黏黏糊糊，下次试试用热水焯一下看效果如何

不用热水那么麻烦，直接切好就放水里泡一会，拿出来，控干水，开炒就行了

这个看着好专业，最后的成品看着卖相太好了，让人很有食欲啊。我明天晚上回来也试试，谢谢楼主！

看上去简单的菜 想要做好其实很难

这个不错，家常小菜，虽然不是很诱惑，但贵在朴实。已经记录下了。