0 t7 x2 I9 Z8 a. K6 o蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器( }/ Y3 o. W5 y. b, `
( ]" q1 j: X2 X# ^
皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”9 k& n9 @/ x6 h; _' T
7 i( ~' {$ [- p" e
），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
" i3 Z( u8 q; X
- K  {) L8 _' b究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。
8 V, n( m5 N. Y2 R  S$ `
2 ^. B- j8 L7 U7 k/ }鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还3 M" M4 Q& a, K
4 R# J; c; q3 s0 O- x
是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
8 g# V/ f/ A, U& c. a2 v- g( D% z
蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多" R! L3 @! x' z3 P8 T

8 m; O. \# G. P. B  x7 G& {余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口/ `' v+ n6 [/ o. o2 ^
# J* _# l, P$ l
回味无穷啊。7 J* _) j! [% g+ u/ l

3 S9 \+ u% `, q& h; Y葱烧海参" h, X, e% \: P& j/ h
山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔
& |8 z& Y' ~$ b) z3 C* j/ p3 C) `
软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心
8 ~, h' [/ Q& q- l1 O" `! P6 q6 B% O8 ~# K% `* D/ j" _; T7 M
润燥等作用。
4 k  b1 p; G, u$ ~
1 v/ N' h( n% P* O$ M烟台焖子! |0 Y( `* A2 Q5 r' G! ]8 Z
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，
/ ~% J3 e6 O# _1 x& _) ]8 h4 t$ n5 r: f9 g
加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻
0 `) l/ N1 [$ Z- W" p6 s1 _8 }: o3 w# W+ t9 a- B% e* X  x  B  ?* _
酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎
$ s1 s' C& k, z4 U  `9 \# j$ h
& j* w" n4 K0 g至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富, P8 S. H8 Q2 |! p- L2 V& ?7 K

. c6 S' d+ J: s' s0 D% ^的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。" e+ M& Q: l2 a5 M' Z  k. Y2 a- ^7 l2 s4 N
$ K8 e# C. i/ Z, l! _; }% ~
芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将
) P7 U! i+ E# _; j' R. E& [1 @) M9 p3 q& P4 Q* N
蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
& A  K! Y, P% i
2 g1 G' L& n. C# r  l清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
# @. f7 C: Y+ }" t! l6 g. D) G6 |/ O
海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜0 {4 N( k8 x( [
/ V" [$ b5 b2 _( T( E+ V7 t
海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大2 w! A; _, N( L' V' I# W: H' z
  F! ]4 U& `) e; @! Y0 U" {
小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！