鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法8 \* v6 f9 v$ t, n
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, @$ k# D9 r; K花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；  p  n5 @) F7 @2 ^+ }, V6 x
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；# c% j3 t  K4 ]8 R- \
砂煲烧热后先倒点油打底；& e% `; l/ S9 d. L* q4 y6 x
倒入花腩翻炒；% p, k% d' K0 G, V- Q0 V) u& A
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3 _) P) Q/ y4 k% F" N花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
7 b7 S8 p3 q( Z' T8 r( p& c倒入茄子，加一点清水；+ m* N2 m& @+ B- r) b; v6 |. r
加盖子小火焖，过程要多翻几次；2 |6 M  _* l4 t, Y, K
直到茄子呈现软软的半透明状态；: O  Y! `" \% B9 u2 c

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( X8 s- }- l; c+ f加入鸡肉肠；4 W: w( y; ~3 z% ~4 M
淋入酱汁勾芡；, P) [7 `/ ]- x( T' }2 o$ K9 D; W
撒上蒜蓉；
; R2 @) f3 f$ B7 Y撒上葱花，上桌。2 a5 _. b+ s& m  q
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烹饪技巧% M9 L( K0 I4 Z
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；2 W7 ], r0 Y# Z' }

8 c: t7 `0 [3 U5 t/ i4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下