健康功效：
: z9 j9 ^" U# G" E5 Q: B芝麻：明目、祛风、补血$ q4 M' T( a2 [6 U
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
; E) H; y: F4 p7 `! H5 t
( p" Q1 P& a' ]食材用料：
7 o1 s! @  k, v, x童子鸡1只
4 }, e* ^) `& y$ _7 w2 K" l芝麻少许
* X. \: @7 T0 T2 A花椒粉少许9 p6 w+ m+ X+ [5 z
辣椒粉少许
, f0 p1 D& `$ H6 C2 A8 w6 T白胡椒粉少许
2 W& R9 z  F4 g4 r: l0 ~, I盐7 d+ u9 D% z  X9 \0 V. g. \
糖9 {' H/ q8 k' w) P! `" ~; j
鸡精% v7 S( [% J5 _
姜& E& i7 P$ G* w
大蒜瓣
: |* n5 M5 L' E9 V劲葱; E9 p0 ~- X6 S2 ?% `

( V6 R3 m4 r- O! |. Z菜谱做法：# V( K: z0 r9 [7 `+ R. I$ N3 F

2 Y$ W! d& j& b; J0 E1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。) B5 W7 |( q  h; N/ ~
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。# @. L, r5 H- S' T( I: w& R" }: I" B
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3.把花椒炒香锤成末。
" C- O1 V" _3 S2 W8 P; J干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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% V% t6 c" j8 c3 n5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。( v& ?! h: {' i

, r) A! N) q8 q+ z* t5 o/ V6.最后加入切好的葱丝，拌入。9 z+ ?- h- G1 F' n

( ~2 I* _7 Z4 m9 l4 u! V4 U$ P7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。* E2 N- E4 S3 y+ P

; Y: g2 O1 a; ^2 S, |菜谱小贴士：
# Z/ z6 }# F+ b% k  g! i3 x1 i- k& f1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
% q4 q+ ~- ]' [2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
2 \9 D  `# C/ R/ [: z3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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7 q$ b$ ^) j5 P# l" Y0 {/ |; s8 z( a[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的