金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力，尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。 + _, e, i! @( B' _: l
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烹制材料（二人份）
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材料：0 ~; u7 c6 m& l- V
鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) + s" Y9 D8 Z3 D8 Z0 n7 O) \# y
调料：
5 T) s: ^( w! r! _1 F蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)& K4 h* D, o+ A0 e& q7 e5 K

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$ |6 b( z- \( ~' Y) J4 E4 @, \1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。
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2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。+ E7 ^! I% L; B, U, S: r

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3　去一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。
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4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。0 E5 E* p7 Z3 m2 x- M+ z! l9 z* S1 i

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5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。
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贴士
: ^, i, y) m; r4 ?& F1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。4 k- h, T9 M- h6 n# B
2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
) d% a7 W/ m& M3 ~; t+ t3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。 # c. m& D! A% A' o4 @6 E
4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。' @  D1 F; _' g3 i+ M

8 L5 S2 d9 [  Y! m4 {$ ~+ }; _[ 本帖最后由 11hjp 于 2007-11-29 18:49 编辑 ]

看上去  味道应该不错啊 感谢楼主

看着就有食欲，谢谢楼主，我明天也去试一下，自己动手丰衣足食吗？但是问一下不用在另外放油了吗？

不错,简单易做. 我也去试做一下 THS

金针菇还是涮锅比较好吃啊，你的这种做法我有机会尝试一下，谢谢

晕，米有成品的图片哦 最终效果米能让偶看到比较失望，吼吼谢谢分享

不错制作挺简单  看起来味道 也不错    感谢楼主