老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
  k: ~) L. m$ o 名称：土豆芸豆烧肉9 l: s9 F) s! C, A+ B4 {( o6 r
口味：咸鲜可口. k  n/ X) t2 u: `$ v
主料：土豆 芸豆 猪肉, h+ |8 V# n4 Z5 d) i2 M
辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉  w6 x& d" v+ w' @3 m
做法：如下！6 \  Q) Q& {% z) ~% k1 y
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。5 o" K' P* O* f" @; Y

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8 Z4 r& {0 d# \8 O- P0 a2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。3 G  m6 W- I5 l( v
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& D5 P% R# H! b) i- P& M- P3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
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4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。& F2 |8 \# h. O3 Y. Y7 R
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5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。7 U8 j+ z' W. D# T5 ~# }
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6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。+ ]9 m  F5 x  ]' d# i! w
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; {3 M: t+ }* u0 O7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。4 _+ z  A$ p8 f; \4 J
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8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。& ~( s! R" h) y1 Q
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9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。$ E# `; {- P; X5 @* K
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10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。
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" @2 C0 c3 ~- q' l$ u# n" t& J# V! B0 Z11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。% Z! W6 q3 l# I' a0 a
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个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。4 Z+ u2 J0 d+ U$ m1 N4 e$ h8 M' x
在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮