茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
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蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
6 }% c/ T' }7 m6 g F+ ^衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
) ^: z- l& O! [- }: j7 z止痛等
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7 }. u) }. K+ c$ v3 N 茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
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油焖茄夹
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! r" M+ I6 W: |0 U7 K6 g1 H 食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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做法:
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一:选用长条茄子,去皮;
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4 T ?8 ^) ^- l0 t% H# T 二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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/ E7 U7 E6 ] l! } 三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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" Q7 v& w1 L8 n! C6 z' c4 T% T 四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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' p' g) O6 e9 F. ]0 B$ K' B) ^* F 五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
% @7 z4 h3 S; E A# u度,不要让茄夹破裂;
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3 [2 M1 l2 J; w- Q! S* [4 G 六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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( N' p9 u4 j7 H2 n. y, T 七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
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蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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3 `. K, {! C% P0 C0 @+ U 九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
6 E$ C3 H9 R) b; Z+ h个茄夹都能沾到汤汁就好;
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+ r6 Z% p6 R) M3 e) r 十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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- M$ k4 }2 J) A7 V9 [$ ]; I6 \ 亲们,你们馋吗?
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很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
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