“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”8 N1 U9 f6 N9 H# j0 W* ?7 u
用料主料
% C& Z* [: o5 b5 Y  v土豆1个9 o5 `+ G3 ?: D' u/ E4 l
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辅料: S1 P) m! N4 t+ l% ?
菜籽油
7 @4 X; x. @/ {. U7 T食盐100克
  _4 {: n2 ~. G1 z( @% a) p* d2克
/ T, J) Z1 P9 |+ D4 P* }花椒粉) e$ n+ E9 f7 c0 `' O
1克- `; q' o0 p1 X2 ^! z
味精; D0 A0 z- z9 ?: O. }* }  Z" S& T
1克. U+ x3 v* W7 o( J8 h
辣椒油1 C7 F5 d4 K2 B6 z
1茶匙- V; g/ t/ K& {: Q! n& y" H7 R, R
孜然粉' V* H" c1 b' e8 C; \8 T+ h8 p% B
4克2 `2 G8 ~% p2 ~3 U- D
葱
7 ^7 z. S5 i( j. P4 \4 a& c; M1根
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四川狼牙土豆的做法
  O4 \8 I* g8 I* x. T' b$ }1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉# l- ^/ t% L+ H. p8 I

% b6 h) `( I( u9 e8 p2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）1 D9 j  x) ]$ D, X: B: I
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中/ g. ~( e! f9 g+ x

/ k' n, q' A8 ?: A4.中火炸至表面变焦、关火( \: z( g! A7 t+ J  O+ M
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出& |& P' I6 T+ o4 p; T0 c1 y
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6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味
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8 _" _" |1 ?* ?% V8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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; F+ l) A8 ]; g) w, Z9 L10.加入孜然粉
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11.倒入葱花0 B5 W0 R  |$ C4 W5 k: L4 X

- l$ h. b. H: I) k12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！